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阳澄湖大闸蟹的公开秘密

阳澄湖大闸蟹专卖 2010-8-22 23:00:48
阳澄湖大闸蟹之所以能被誉为最优质的大闸蟹，与两个人的作用分不开。

民国早年的北京四大名医之一施今墨，是个嗜蟹之人。他每年深秋必要南下行医一次，“醉翁之意不在酒”，他是借行医之名去吃蟹。他对蟹的见识很深，把各地的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖的是一级，邵伯湖、高邮湖的是二级；二等是江蟹，芜湖的一级，九江的二级；三等是河蟹，清水河的一级，浑水河的二级；以下则四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹。阳澄湖的蟹排在一等一级，当然是“状元”了。

另一位是章太炎先生的夫人汤国犁女士，其诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

阳澄湖大闸蟹的名噪天下，除了和这两位知蟹之人的追捧有关外，还有不可复制的秘密。为了探询这个秘密，我也在阳澄湖最中心的船坊上，享受了一回“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生亦”的闲情逸致。

“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。阳澄湖大闸蟹的独特滋味，是地理位置和自然条件所赋予的。首先，阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上距离入海口最近的一个湖泊，水深只有1.5-2米，水质清澈、水草茂盛、水面大，自然条件得天独厚。第二，湖中水草丰盛，不仅为大闸蟹提供了丰富的食料，也把它们腹部的甲壳打磨得洁白晶莹；而湖底硬结的泥土给大闸蟹提供了良好的运动场地，在铁板沙一样的湖底大闸蟹锻炼得四足坚实有力，肉质也更加富有弹性、味道甘甜。因此，阳澄湖大闸蟹便有了“蟹中之王”的盛名。如今，随着养蟹业的迅速发展，阳澄湖大闸蟹一枝独秀的格局，正在悄然发生变化；阳澄湖的秘密，也演变成了养殖优质大闸蟹的“阳澄湖生态条件”。
假冒阳澄湖大闸蟹将最高可罚款3万
根据《保护办法》，生产者未按规定对阳澄湖蟹实施标准化养殖，逾期不改者，将被处以2000元以上1万元以下罚款。此外，针对阳澄湖这个地理标志被滥用的问题，《办法》还规定，擅自制作阳澄湖蟹地理标志、专用标识和使用阳澄湖蟹专用名称，或者转让、销售专用标识以及使用与阳澄湖蟹专用标识、专有名称相似、易产生误解或..
阳澄湖大闸蟹进京提价15％
昨天，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会在京宣布，正宗阳澄湖大闸蟹于9月9日首次试捕，10日起开始正式在华堂商场等北京各大超市、卖场以及京城酒店、专卖店开卖。 苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，9月10日是苏州阳澄湖大闸蟹协会规定的最早上市时间。 尽管量减少，但是今年阳澄湖大闸蟹的生长环境好于往年，养殖..
阳澄湖大闸蟹台湾注册商标
苏州浦氏蟹王水产有限公司已就其所持有的阳澄之王商标正式向台湾地区提出申请注册，这预示着苏州阳澄湖大闸蟹在台湾活蟹市场的占有率将进一步扩大。 素有天下第一美味之称的苏州阳澄湖大闸蟹，由于阳澄湖水肥，土硬，蟹的食粮多等多重因素，长得特别健壮，金爪大钳，壳青肚白，肉质鲜嫩，多年来深受海内外人士青睐。 据苏..
假阳澄湖大闸蟹出现京城
阳澄湖大闸蟹以其肉嫩味美深受人们的喜爱。元旦以来，阳澄湖大闸蟹大批量进京，许多专卖店出现供不应求的局面。但记者在走访市场时发现，有部分水产品市场在出售假的阳澄湖大闸蟹，而前去购买的消费者也络绎不绝。 　　前不久，京海深水产品批发市场一位从事水产品批发的李女士告诉本报记者，现在市场上部分有阳澄湖标志（..
阳澄湖大闸蟹的公开秘密
阳澄湖大闸蟹之所以能被誉为最优质的大闸蟹，与两个人的作用分不开。 民国早年的北京四大名医之一施今墨，是个嗜蟹之人。他每年深秋必要南下行医一次，醉翁之意不在酒，他是借行医之名去吃蟹。他对蟹的见识很深，把各地的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖的是一级，邵伯湖、高邮湖的是二级；二等是江蟹，芜湖的一级..
假冒阳澄湖大闸蟹将可罚款3万
前一阶段我们频道连续报道了关于阳澄湖大闸蟹市场混乱的新闻。为了让人们吃到货真价实，保质保量的大闸蟹，苏州出台了《阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法草案》。　　根据《保护办法》，生产者未按规定对阳澄湖蟹实施标准化养殖，逾期不改者，将被处以2000元以上1万元以下罚款。此外，针对阳澄湖这个地理标志被滥用的..
大闸蟹图片